मलाई ब्रॉकली एक बहुत ही हेल्दी और टेस्टी डिश है, जो घर में सभी को खूब पसंद आएगी। ब्रॉकली विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होती है, ऐसे में जब इसे मलाई के साथ मिलाकर पकाया जाता है, तो इसका टेस्ट और भी बेहतरीन हो जाता है। जिसे एक बार खाने के बाद बार बार खाने को जी ललचाता है। आइए जानें मलाई ब्रोकली बनाने की रेसिपी।
सामग्री :
200-250 ग्राम ब्रॉकली (टुकड़ों में कटी हुई)
1 कप ताजी क्रीम (मलाई)
½ कप दही
50 ग्राम प्रोसेस्ड चीज़
25 ग्राम अदरक कटा हुआ
50 ग्राम लहसुन बारीक कटा हुआ
1/4टीस्पून चीनी
1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून गरम मसाला
1/4/टीस्पून इलायची पाउडर
मोजरेला चाट मसाला पाउडर
नमक स्वादानुसार
विधि :
मलाई ब्रोकली बनाने के लिए सबसे पहले ब्रॉकली को धो लें और टुकड़ों में काट लें, और एक पतीले में पानी उबालें और उसमें थोड़ा नमक डालें।
अब ब्रॉकली के टुकड़ों को उबलते पानी में 2-3 मिनट तक रखें ताकि ब्रॉकली हल्की पक जाए। इसके बाद ब्रॉकली को तुरंत ठंडे पानी में डालें ताकि वह और पूरी तरह न पक जाए। अब इसे छानकर एक तरफ रख दें।
अब एक बाउल में प्रोसेस्ड चीज, दही और क्रीम को डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें पहले से कटे हुए अदरक, लहसुन, काली मिर्च पाउडर,सफेद मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चीनी, इलायची पाउडर और नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
अब इस मिश्रण में पहले से काटकर फ्रेश किए हुए ब्रॉकली के टुकड़ों को डालकर अच्छे से कोट करें, और एक ट्रे में रखकर ओवन में बेक करने के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर रखें।
अब 10-12 मिनट बाद जब ये सुनहरे भूरे रंग के हो जाये तब इसपर कसे हुए चीज़ को डालकर इसके पिघलने तक फिर से बेक करें। इसके बाद इसपर चाट मसाला छिड़ककर गर्मागर्म सर्व करें।