वसंत ऋतु का आगमन ही अपने आप में एक उत्सव है। इसी ऋतु में आने वाला वसंत पंचमी का त्योहार विद्या की देवी मां सरस्वती को समर्पित है, जो इस साल 2 फरवरी को मनाया जाएगा। इस दिन मां सरस्वती की पूजा-अर्चना की जाती है और ज्ञान प्राप्ति की कामना की जाती है। मान्यता है कि मां सरस्वती को पीले रंग की चीजें बहुत प्रिय हैं। ऐसे में, यहां हम आपके लिए केसरी भात की एक शानदार रेसिपी लेकर आए हैं, जो मां सरस्वती को बहुत प्रिय है।
सामग्री :
1 कप बासमती चावल
2 कप पानी
1/2 कप चीनी
2 बड़े चम्मच घी
10-12 किशमिश
10-12 काजू
5-6 बादाम
10-12 खोबरे के टुकड़े
5-6 केसर के धागे
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर
4-5 लौंग
विधि :
केसरी भात बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और इसमें किशमिश, काजू, बादाम और खोबरे के टुकड़े को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
अब एक कुकर में भिगोए हुए चावल, पानी, चीनी, इलायची पाउडर और दालचीनी पाउडर डालें। कुकर को बंद करके 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
इसके बाद एक छोटे बाउल में केसर के धागे को गर्म दूध या पानी में भिगो दें।
कुकर का प्रेशर रिलीज होने के बाद, इसमें केसर का घोल और भूने हुए सूखे मेवे डालें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
केसरी भात को एक बाउल में निकालें और ऊपर से बचे हुए सूखे मेवों से गार्निश करें और मां सरस्वती को भोग लगाने के बाद प्रसाद के रूप में ग्रहण करें।